本物の胃の実物はどんな形？｜位置・大きさ・壁の層・胃液のしくみを実物大の胃模型で解説

第４回　本物の胃はどんな形？・・・実物大の胃模型で見る、位置・大きさ・壁のつくり・胃液のしくみ

胃は、食べたものが口から食道を通って最初にたどり着く、消化管の中でいちばん大きな袋です。

「胃がもたれる」「胃が痛い」「胃がぐーっと鳴る」など、名前を聞く機会はとても多い臓器です。一方で、本物の胃がどんな形で、お腹のどのあたりにあり、中がどうなっているかは、写真や模型で確かめる機会は、あまりありません。

また、胃には、よくある勘違いもあります。「食べたものは胃で吸収される」と思われるかもしれませんが、栄養のほとんどは胃ではなく小腸で吸収されます。胃の仕事は、食べたものを一度ためて、かき混ぜ、特にたんぱく質の消化を進めてから、少しずつ十二指腸へ送り出すことです。

第３回では、体の司令塔である脳についてご紹介させて頂きました。今回の第４回では、消化器全体の模型、実物大の胃模型、胃・十二指腸・膵臓（すいぞう）の模型の写真を使って、

・口から肛門までの道すじと、お腹の中での胃の場所
・胃の形と、入り口・出口のつくり
・空腹のときと、食べたあとの大きさのちがい
・胃の壁の層と、３方向に動く筋肉
・内側のひだと、胃液のはたらき
・胃の後ろにある膵臓や、まわりの血管

を順にご紹介させて頂きます。

食べたものは、口から肛門まで１本の管を通る

消化管全体の模型｜口・食道・胃・十二指腸・小腸・大腸・肛門が一枚の盤に並ぶ

口から肛門までの消化管を、実物大で一枚の盤に並べた模型。上の細い管が食道で、その下の袋が胃です。
写真の模型：消化器全体実物大模型（商品ページ）

上の写真は、消化管全体を再現した模型です。口から入った食べものは、

口 → 咽頭（のど） → 食道 → 胃 → 小腸（十二指腸・空腸・回腸）→ 大腸 → 肛門

の順に、１本の長い管を通っていきます。

胃は、この管の途中が大きくふくらんだ部分です。食道から送られてきた食べものを受け止め、いったんためておいて、少しずつ先の十二指腸へ送り出します。

胃は、みぞおちから左のあたりにある

胃は、お腹の中の左上のほうにあります。みぞおち（胸の真ん中の下のくぼみ）から、左の肋骨の下にかけて、横隔膜（おうかくまく）という筋肉の膜のすぐ下に収まっています。

胃の右側には、大きな肝臓があります。胃の後ろ側には、膵臓（すいぞう）が横たわっています。このように胃は、まわりの臓器に囲まれています。

「胃はお腹の真ん中あたり」と思われるかもしれませんが、実際には、おへそよりも上のほうにあります。胃の不快感を「みぞおちが痛い」「みぞおちが重い」と言い表すのは、この位置に胃があるためです（ただし、みぞおちの不快感の原因は、胃だけとは限りません）。

胃の形・・・「Ｊ」の字のような袋

実物大の胃模型｜スタンドに立てた、Ｊの字に曲がった袋の形と、部位を示す番号

実物大の胃模型を、スタンドに立てたところ。模型に書かれた数字は、胃の部位を示す番号です。
写真の模型：実物大胃模型（商品ページ）

上の写真は、胃を実物大で再現した模型です。胃は多くの場合、アルファベットの「Ｊ」の字のように曲がった袋の形をしています（体格や姿勢、中に入っている量によって、形や位置は変わります）。

胃には、入り口と出口があります。

・入り口は噴門（ふんもん）といい、食道とつながっています。食べものが食道へ逆流しにくいしくみがあります。
・出口は幽門（ゆうもん）といい、十二指腸とつながっています。ここには輪のような筋肉（幽門括約筋〈ゆうもんかつやくきん〉）があり、消化の途中の食べものが一気に先へ流れないよう、開け閉めをしています。

胃のカーブにも名前があります。内側のくびれた側を小弯（しょうわん）、外側の大きくふくらんだ側を大弯（だいわん）と呼びます。

さらに、胃は上から順に、胃底部（いていぶ）・胃体部（いたいぶ）・幽門部（ゆうもんぶ）の３つに分けられます。いちばん広くふくらんでいるのが胃体部で、出口に向かってしだいに細くなっていくのが幽門部です。

胃の大きさ・・・空腹のときと食べたあとで、何倍もちがう

胃の大きさは、食べたものの量によって大きく変わります。

空腹のときの胃は、ほとんど食べものが入っていないため、しぼんだ状態です。このときの胃そのものは、「握りこぶし１つ分」ほどの大きさといわれます。

食事をして胃がふくらむと、胃の壁がのびて、中に１リットルを超える量を入れることもできます。胃の大きさや入る量には個人差がありますが、胃は、空腹時と食後で何倍もの差が出るほど大きさが変わる臓器です。

今回ご紹介している実物大の胃模型は、胃本体の横幅がもっとも広いところで約１６センチです。この模型は、胃の形と内部のつくりを観察するためのもので、食べたあとにふくらんだ胃の大きさを表したものではありません。

胃の壁は４つの層でできている

胃は、ただの袋ではありません。胃の壁は、内側から順に、

粘膜（ねんまく）→ 粘膜下層（ねんまくかそう）→ 筋層（きんそう）→ 漿膜（しょうまく）

の４つの層が重なってできています。

いちばん内側の粘膜は、胃液を出したり、胃を守る粘液をつくったりします。内側から３番目の筋層は、胃を動かす筋肉の層です。いちばん外側の漿膜は、胃の表面をおおう、なめらかな膜です。

３方向に動く筋肉が、食べものをかき混ぜる

胃・十二指腸・膵臓の模型｜前のふたを外し、胃の壁の筋肉と、内側のひだが見える

前のふたを外した、胃・十二指腸・膵臓の模型。写真の右側の赤い筋が胃の壁の筋肉、中央から左に広がるのが内側のひだです。
写真の模型：胃・十二指腸・膵臓模型（商品ページ）

上の写真は、胃・十二指腸・膵臓の模型の、前のふたを外したところです。写真の右側に、赤い筋肉の模様が見えます。これが胃の壁の筋肉（筋層）です。

胃の筋肉は、ほかの消化管と少しちがって、外側から順に、縦走筋（じゅうそうきん）・輪走筋（りんそうきん）・斜走筋（しゃそうきん）の３層になっています。

・縦走筋…胃の長い方向（縦）に走る筋肉
・輪走筋…胃のまわりを輪のように走る筋肉
・斜走筋…斜めに走る筋肉（いちばん内側）

方向のちがう筋肉が、食べものを押したり、ねじったり、かき混ぜたりします。食べものと胃液が混ざり合うのは、この動きのおかげです。食後の胃では、胃の中ほどから出口（幽門）に向かって、１分間に３回ほどのペースで、波のような動き（蠕動〈ぜんどう〉）が起こり、中身を先へ送っていきます。

胃の内側には、ひだがある

実物大の胃模型を開いた内側｜胃の内側に、波のようなひだが広がっている

写真２と同じ実物大胃模型を２つに開いて、内側を見たところ。胃の内側は、うねるような「ひだ」でおおわれています。

上の写真は、実物大の胃模型を２つに開いて、内側を見たところです。外から見るとなめらかな袋ですが、内側にはたくさんのひだ（粘膜ひだ）があります。

胃が空っぽのときは、このひだが折りたたまれるように重なっています。食べものが入ってくると、ひだがのびて、胃がふくらみます。ひだがあることで、胃は大きさを変えやすくなっています。

胃カメラ（胃内視鏡検査）で医師が見ているのも、この内側の粘膜です。ひだの様子や粘膜の色を見て、胃の状態を調べます。

胃液は、粘膜にある小さなくぼみから出ている

胃の内側の粘膜には、顕微鏡でないと見えないほど小さなくぼみが、無数にあります。これを胃小窩（いしょうか）といい、そこに胃腺（いせん）という、胃液を出す部分がつながっています。肉眼で見える「ひだ」とは別の、ごく細かいつくりです。

胃液は、成人で１日におよそ２リットルも出るといわれています（これは出た量の合計で、胃が一度に入れられる量ではありません）。胃液には、次のようなものが含まれています。

・胃酸（塩酸）…非常に強い酸で、空腹時の胃の中のpH（酸性の強さを表す数字。小さいほど酸性が強い）は１〜２程度です（食後は、食べものによって一時的に数字が上がり、酸性が弱まります）。食べものをやわらかくし、細菌を減らすはたらきがあります。
・ペプシン（たんぱく質を分解する消化酵素）…もとは「ペプシノーゲン」という形で出て、胃酸にふれてペプシンに変わります。肉や魚、卵、豆などのたんぱく質を、細かく分けていきます。
・粘液…胃の壁をおおって、胃酸や消化酵素から胃自身を守ります。

「そんなに強い酸が出ているのに、胃はなぜ溶けないの？」と思われるかもしれません。胃の壁は、重曹のような成分（重炭酸）を含む粘液のうすい膜、粘膜の細胞どうしのすき間をふさぐしくみ、傷ついた細胞をすぐに入れかえるしくみなどで守られています。そのため、胃酸があっても、ふつうは胃の壁が溶けたり傷ついたりしません。

さらに胃液には、内因子（ないいんし）というものが含まれています。これは、ビタミンＢ１２が小腸で吸収されるのを手伝う物質です。胃では栄養の吸収はほとんど行われませんが、吸収を手伝うという仕事もしています。

「食べたものは胃で吸収される」は、よくある勘違い

では、胃の役割は何でしょうか。胃には、主に次の４つの仕事があります。

① ためる…食べたものを、いったんためておきます。一度にたくさん食べても、少しずつ先へ送り出せるのは、胃がいったんためておけるからです。
② かき混ぜる…３層の筋肉で、食べものと胃液をよくかき混ぜます。
③ たんぱく質の消化を進める…胃酸とペプシンで、主にたんぱく質の消化が始まります（消化は、口でかむことと唾液（だえき）からすでに始まっています）。食べものは、おかゆのようなどろどろの状態になります。
④ 少しずつ送り出す…幽門を通して、十二指腸へ少しずつ送り出します。食べものが胃にとどまる時間は、食事の量や内容（液体か固形か、脂肪が多いかなど）によって変わり、一般的な食事では数時間が目安です。

一方、栄養を体に取りこむ吸収は、そのほとんどが小腸で行われます。胃で吸収されるのは、アルコールなど、ごく一部です。そのアルコールも、大部分は小腸で吸収されます。

胃の後ろには、膵臓と、太い血管がある

胃・十二指腸・膵臓の模型を後ろから見た写真｜胃の後ろに膵臓と、赤い太い血管が通っている

写真３と同じ胃・十二指腸・膵臓模型を、後ろから見たところ。黄色い膵臓と、中央を縦に走る赤い血管（腹部大動脈）が見えます。

上の写真は、胃・十二指腸・膵臓の模型を、後ろ側から見たところです。胃の後ろには、黄色い膵臓が横たわっています。中央を縦に走る赤い管は、腹部大動脈という、お腹の中を通る太い血管です。

腹部大動脈からは、胃や肝臓、脾臓（ひぞう）、膵臓へ血液を送る枝が出ています。胃には、「左胃動脈（ひだりいどうみゃく）」などの血管が血液を運んでいます。

膵臓は、膵液（すいえき）という消化液を十二指腸へ送り、消化のもうひとつの大切な仕事をしています。膵臓については、第１５回「本物の膵臓はどんな形？」で、くわしくご紹介させて頂いています。

写真や模型を見るときは、この順番で

胃の模型や写真を見るときは、次の順番で見ていくと、つくりがつかみやすくなります。

まず、全体の形を見る…「Ｊ」の字に曲がった袋であることを確かめます。
入り口（噴門）と出口（幽門）を見つける…食道につながる側と、十二指腸につながる側です。
大きくふくらんだ側（大弯）と、くびれた側（小弯）を見分ける…胃のカーブの名前です。
壁の筋肉を見る…外側から縦、輪、斜めの３層になっています。
内側のひだを見る…胃の大きさを変えられるのは、このひだのおかげです。胃液は、粘膜にある小さなくぼみ（胃小窩）から出ます。
後ろの膵臓や血管を確かめる…胃と、まわりの臓器や血管との位置関係が分かります。

※本連載は、教材・展示のための解説です。症状や治療に関することは、必ず医療機関にご相談ください。

第４回　本物の胃はどんな形？で用いた人体模型は・・・

消化器全体実物大模型・・・口から肛門までの消化管と、肝臓、胆嚢、膵臓、脾臓を実物大で再現し、盤面に固定した模型です。本記事の写真１はこのモデルです。

実物大胃模型・・・胃を実物大で再現した模型です。胃の内側のひだや、入り口・出口のつくりを観察できます。２つのパーツに分けて、内側を見ることもできます。本記事の写真２・４はこのモデルです。

胃・十二指腸・膵臓模型・・・胃、十二指腸、膵臓、腹部大動脈とその枝を、実物の３分の２のサイズで再現した模型です。前の透明なふたを取り外して、胃の壁の３層の筋肉を確認できます。本記事の写真３・５はこのモデルです。